Notre équipe
Membres fondateurs et de développement
Roland et Hary Marion
Joeline Razanamiandrisoa
Eddly Georgina
Président et son épouse
Responsable administrative interne
Responsable de formation,
développement et vente
Formateurs internes
Des formateurs nationaux ayant eux-même suivi l'apprentissage, assurent la formation au quotidien
Formateurs et experts externes
Des formateurs externes viennent chaque année compléter leur expérience en partageant leur savoir faire.
Infrastructures
Laboratoires de boulangerie et pâtisserie
Les laboratoires sont spacieux, et construits afin de faciliter le néttoyage et assurer une bonne hygiène. Ces deux laboratoires disposent de locaux et d'installations annexes tels que magasin de stockage, frigidaire, congélateur, etc..., sans oublier le groupe élecrogène afin de palier aux coupures d'electricité.
Chaque laboratoire dispose d'un espace central avec une grande table en inox autour de laquelle formateur et apprentis peuvent pratiquer ensemble des techniques de fabrication.
Différents pétrins et modèles de fours permettent aux apprentis de maitriser aussi bien la fabrication du pain traditionnel que de pains spéciaux et de viennoiseries.
Le laboratoire de pâtisserie est équipé du matériel nécessaire spécifique répondant aux besoin de la formation. Les apprentis ont ainsi la possibilité d'apprendre à fabriquer une gamme complète de pâtisseries.
Salle de cours théoriques et de forum
Le centre dispose d'une belle salle pouvant accueillir une trentaine de personnes. Celle-ci est équipée de matériels pédagogiques nécessaires afin de pouvoir dispenser des cours théoriques dans les meilleures conditions. Cette salle est également un lieu de forum.
Salle de vente
Notre association ne peut pas faire de bénéfice. La vente de nos produits, fabriqués à 100% par nos apprentis, couvre une partie des frais de fonctionnement du centre.
Votre achat contribue donc, directement au soutien financier de l'apprentissage des jeunes.
